Ingrédients pour 1 personne (multiplier les quantités en fonction du nombre de personnes):
- 1 jaune d’œuf
- 1/4 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1/4 filet de vinaigre
- 2.5 cl d’huile neutre
- Sel
- Poivre
Recette Mayonnaise:
- Les ingrédients doivent être à température ambiante.
Mélanger le jaune d’œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre. - Fouetter en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
- On peut y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.
